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炖杂烩就是必赢56net手机版
发布时间:2020-02-07 18:29
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大家知道炖杂烩这种日本料理吗?炖杂烩就是,将焯过水的猪肉、牛肉和生姜一起为了去除异味更进一步焯水,加入食材(白萝蔔、胡萝蔔、牛蒡、魔芋和豆腐等),再加入酱油和味噌入味后做成的料理,完成后也常常会再撒上一层长葱。

根据地方的不同,材料和味道也多种多样。这是不会在高级餐厅里出现但不可失去的民间的味道。

这是日本、特别是东京大众的居酒屋里必会有的料理。

这回给大家介绍使用牛肉不用内脏的炖杂烩专门店Kappa。是一家不怎么接受电视采访的低调的名店。

必赢56net手机版 1Kappa位于从田园都市线驹泽大学车站步行10分钟的安静的住宅街里。必赢56net手机版 2从驹泽大学车站的驹泽公园出口出来后,面对道路正面往左步行5分钟左右。必赢56net手机版 3看到以红色看板为特征的牛肉盖饭屋“すき家”这拐角往左拐,再走5分钟。必赢56net手机版 4到达绿色看板的汉堡店“摩斯汉堡”后往左拐,眼前便是了。必赢56net手机版 5巨大的霓虹灯看板上印着“かっぱ”。必赢56net手机版 6入口处挂着帘(竹帘:将许多条细长分割开的竹子或芦苇等排列起来用绳子编起来做成,用于隔开房间或遮挡阳光等。)看板上什么说明都没写,民家一样的氛围,但透过玻璃隔板可以看到里面有客人的情形。

仅站了一会儿就有客人出出入入,生意很兴隆呢。

必赢56net手机版 7进入里面看,柜檯只有9座,店内可以一眼望尽,几乎所有座位都有客人了。

菜单上只有“炖杂烩、米饭(大碗350日元、一般量200日元、小碗150日元)和茶泡饭,不卖酒精类的物品。平时都是寡言的老爷爷站在柜檯裏,今天是老板娘亲自操持。

必赢56net手机版 8这是一般量的“炖杂烩”和小碗米饭。平坦的容器里盛满了几乎要溢出的炖杂烩,还有新香。材料有牛肉、魔芋和豆腐。味噌和酱油的味道都很好地渗入了肉和豆腐里,很适合下饭。必赢56net手机版 9

客人们也没什么对话,有着独特的紧张感。用餐也很快,据说所有客人从点餐到付钱用时都不到10分钟。

实际上“Kappa”就是以拒绝取材、禁止私语而出名的。但据常客说没那回事,用平常的声音说话是没问题的,但是要照相的话,还是先和店方以及客人们确认一下吧。

近年来由于“孤独的美食家”这本漫画以及以此为原作拍的电视剧的上映,使该店的知名度更加上升了。但是依旧是以一个菜单决胜负,这种职人气质也是很火呢。

不管是旅行者还是住东京的人,将自己埋头工作时与老爷爷一般寡言的姿态,融入这日本由古至今传递下来的炖杂烩的味道裏吧。

另外Kappa的官方Twitter上告知了售罄情况。如果晚去了,先上去确认一下吧。

*1:孤独的美食家是日本人气的美食漫画之一,被拍成电视剧后更加受欢迎了。主人公品尝食物的画面和心理描写描画得像纪实片一般。在法国、台湾、韩国等世界各国都十分受欢迎。

Information

Kappa

地址:东京都世田谷区驹沢5-24-8营业时间:17:00-翌日0:30休息日:周四、每月第3个周三Wi-Fi :无信用卡的有无以及种类:无可对应语言:无有无他国语言菜单:无最近车站 :驹泽大学车站交通方式:从驹泽大学车站步行10分钟宗教情况:−

文/chinn houhou本图/文经授权转载自MATCHA(原标题:曾在漫画「孤独美食家」里登场的炖杂烩店「Kappa」)

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